Fosfor är nödvändig för bildning av ben och tänder samt ingår i många av de enzymer som styr näringsomsättningen och har därmed en viss betydelse för omsättningen av fett och kolhydrater. Det är dessutom en beståndsdel av den viktiga ATP-molekylen, som är kroppens viktigaste energireserv.
Fosfor medverkar även vid bildandet av nukleinsyra, som bär på arvsanlagen, och ingår i fosfolipiderna som reglerar fettomsättningen och blodets fettbalans. Det har betydelse för utnyttjandet av hormonerna, genom att fosforhaltiga föreningar transporterar hormonerna från cellmembranens yttersidor in i cellerna.
Den största delen av all fosfor, cirka 86 %, som finns upplagrad i kroppen finns i ben och tänder i form av svårupplösliga kalcium-fosforföreningar. 8 till 9 % finns i musklerna och resten i organen och blodet.
Dagsbehov Av Fosfor
Rekommenderat dagligt intag av fosfor:
- Män: 600-700 mg
- Kvinnor: 600-700 mg
- Gravida: 700 mg
- Ammande: 900 mg
- Barn: 280-540 mg
Behovet av fosfor varierar med bl.a. ålder och kön.
Brist På Fosfor
Fosforbrist kan ge besvär med bukspottkörteln, kalciumförluster, mjuk benstomme, tandbesvär, viktförlust, hämmad tillväxt, försämring av nervernas och hjärnans kapacitet samt allmän svaghet.
Fosforbrist är mycket sällsynt men kan i vissa fall uppstå vid behandling med magsyrahämmande läkemedel som Antacida.
Risker Med Fosfor
Om man ständigt har ett för högt intag så förskjuts blodets syrabasbalans i sur riktning, vilket i sin tur resulterar i att stora mängder kalcium mobiliseras från benstommen, för att kompensera kroppens försurning, och i en förening med fosforöverskottet förs ut med urinen.
Till följd av fosforöverskottet uppstår en kalciumbrist och dessutom en kraftig ökning av blodets fetthalt och därmed möjliga cirkulationsbesvär. En kosthållning som innebär stora mängder kött leder till att man får i sig 3 till 4 gånger mer fosfor än nödvändigt, vilket kan ge hälsomässiga följder.
Livsmedel Med Fosfor
Fosfor finns mest i fisk, kött, fjäderfä, ägg, ris, korn, mejeriprodukter, öljäst, lecitin, ärtväxter och torkad frukt.
De vanligaste källorna enligt undersökningen Riksmaten:
- 16 % Kött, fågel och ägg
- 11 % Ost
- 11 % Matbröd
- 3 % Mjölk, fil och yoghurt
Mängd fosfor i livsmedel från Svenska Livsmedelsverkets analys
Livsmedel med mest innehåll av fosfor per 100g föda från Svenska Livsmedelsverkets analys:
| Livsmedel | Fosfor (mg) |
|---|---|
| Bakpulver | 8400 |
| Torrjäst | 1290 |
| Pumpafrön squashfrön torkade | 1170 |
| Vetekli | 1100 |
| Kruskakli grovt vetekli | 1100 |
| Vetegroddar | 1000 |
| Mjölkpulver fett 1% | 968 |
| Mjukost smältost fett 10% | 930 |
| Parmesanost hårdost riven fett 30% | 810 |
| Mjukost smältost fett 20% | 800 |
| Sesamfrön torkade u skal | 780 |
| Mjukost smältost fett ca 16% | 770 |
| Mjukost smältost fett 4% | 741 |
| Mjukost smältost fett 8% | 740 |
| Havrekli | 734 |
| Mjukost smältost fett ca 22% typ Den skrattande kon | 710 |
| Frukostost fett 13% Kavli berikad +ABCDE | 708 |
| Ost hårdost fett 5% | 700 |
| Solrosfrön torkade | 700 |
| Ost hårdost fett 7% | 684 |
Hej, jag skulle gärna vilja veta källan bakom denna artiklen, där du främst skriver det om ett högt fosforintag och att det skulle påverkar kalcium på så sätt att det tas från skelettet och leder till kalciumbrist? I första hand är det väl inte det som reglerar vår syra-bas balans i kroppen?
Tacksam för svar
MVH Sarah
Se http://sv.wikipedia.org/wiki/Fosfor och http://www.alternativmedicin.se/sok/Min-002.html
Det finns förstås andra mineraler förutom fosfor och kalcium som också är viktiga för syra-bas balansen, bl.a. natrium och kalium.
Även D-vitamin är viktigt för kalciumupptaget och därmed syra-bas balansen. Vitamin D och fosfor måste finnas i kroppen för att vi ska ta upp kalcium.
Hej, är det sant att fosfor (p) som finns i läsk är avförning från fåglar? Alltså, jag förstår ju att det är en syra ifrån avföring, men är det sant att läsk som innehåller fosfor då innehåller fågelavföring?
Tacksam för svar snarast.
mvh emmi
Jag har aldrig ätit fosfor i hela mitt liv och jag lider inte alls av sånt! Sk*tsnack!!!!!!!!!!!!!!!!!
Vad är det ni menar med att äta Fosfor? Jag har left hela mitt liv och klarat mig på gurka!
Jag får diaré av anda livsmedel
@maja & maria
ni förstår väl att fosfor är ett ämne som finns i mat? oavsett om ni vet det eller inte så får ni i er det hela tiden.
maria, va menar du med “levt på gurka”? du kan ju inte bara ätit gurka hela ditt liv.
LÄS HELA TEXTEN!
•16 % Kött, fågel och ägg
•11 % Ost
•11 % Matbröd
•3 % Mjölk, fil och yoghurt
dessa är vanligaste men finns i flera ämnen..
Hej! Gurka innehåller mest vatten.
Det blir inte mycket till näring då.
Kennet