Användningen av Transfett Minskar
Användningen av industriellt framställda transfetter har minskat avsevärt sedan mitten på 1990-talet och alltfler livsmedelsföretag har helt tagit bort dem ur sina produkter eller håller på att göra det.
Svenskarna äter i genomsnitt cirka 2 gram, motsvarande en procent av energiintaget (kalorierna) transfett per dag. Av den mängden kommer cirka 1 gram från naturligt förekommande transfetter i feta mejerivaror och i fettet i nöt- och lammkött. Cirka 1 gram kommer från industriellt framställda transfetter. Den allra största delen av detta intag kommer från livsmedel som inte ingår i nyckelhålsmärkningen, som friterad potatis, bakverk och godis.
Nyckelhålsmärkta Produkter & Transfett
Nyckelhålsmärkta produkter innehåller inte, med några få undantag, industriellt framställda transfetter. Där de förekommer är det i små mängder. För att få märka livsmedel med nyckelhålet måste de uppfylla vissa villkor. Det handlar om fett, summan av mättat fett och transfett, socker, salt och fiber. Reglerna finns beskrivna i föreskrifter, LIVSFS 2005:9. Om du väljer nyckelhålsmärkta livsmedel begränsar du ditt intag av fett, särskilt mättat fett men även transfett.
Nyckelhålsmärkt Innehåller Mindre Fett
Eftersom livsmedel normalt sett innehåller olika mängd fett får nyckelhålsmärkta livsmedel innehålla olika mycket fett. Men de innehåller betydligt mindre fett om de är nyckelhålsmärkta. Nyckelhålsmärkt mjölk, lättmjölk, får till exempel inte innehålla mer än 0,5 % fett. Standardmjölk som inte är nyckelhålsmärkt innehåller 3 % fett. Nyckelhålsmärkt matfett, som lättmargarin, får innehålla högst 41 % fett. Margarin som inte är nyckelhålsmärkt innehåller vanligtvis mellan 60 och 80 % fett. Nyckelhålet visar alltså vägen till bästa val inom olika livsmedelsgrupper.
Gräns För Mättat Fett Inklusive Transfett
För tre produktgrupper finns det uttryckligen villkor för högsta halt av summan av mättat fett och transfett.
Det gäller:
- vegetabiliska alternativ till mjölk, till exempel havredryck
- bredbara produkter framställda på mjölk och eller vegetabiliska oljor, vanligen kallade ”spreads”
- matfetter, som lättmargariner
De två första grupperna innehåller jämfört med andra livsmedelsgrupper som får nyckelhålsmärkas, mer fett. Därför sattes en gräns för hur mycket mättat fett, inklusive transfett som får förekomma. I dessa får högst en tredjedel av fettet komma från mättat fett, inklusive transfett. Enligt uppgift från tillverkare finns exempelvis idag inget transfett i de nyckelhålsmärkta lättmargariner som finns på marknaden.
Gränsen är satt efter svenska näringsrekommendationerna (se nedan näringsrekommendationer för 2005) som anger att högst en tredjedel av fettet i kosten bör komma från mättat fett, inklusive transfett och att intaget av industriellt framställt transfett bör begränsas i möjligaste mån.
För den tredje gruppen, de vegetabiliska alternativen till mjölk, är gränsen satt så att denna typ av dryck inte ska innehålla mer mättat fett och transfett än mjölk. I dessa produkter ingår vegetabiliska fetter, där transfetter inte har bildats.
Svenska Näringsrekommendationer 2005
De Svenska Näringsrekommendationerna anger vad en person i genomsnitt behöver av energi och näringsämnen för tillväxt och alla livsfunktioner. De ska i första hand användas vid kostplanering. En kost planerad enligt rekommendationerna ger förutsättningar för god hälsa och minskar risken för kostrelaterade sjukdomar. Rekommendationerna ska användas för friska människor som är normalt aktiva.
Kostens sammansättning varierar från måltid till måltid och från dag till dag. Livsmedelsverkets rekommendationer gäller därför en genomsnittlig kost under en vecka. De viktigaste punkterna omfattar energigivande näringsämnen, dvs. protein, fett och kolhydrater, variationsrik mat och måltidsordning.
Dessutom finns detaljerade tabeller över önskvärt dagligt intag av vissa vitaminer och mineralämnen, referensvärden för energiintag samt separata rekommendationer för barn under tre års ålder.
Se mer information hos Livsmedelsverket.
Senaste kommentarerna