A-vitamin (Retinol) är bäst känt för sin funktion i ögats näthinna. Där ingår det i synpigmentet, som “fångar upp” ljuset och ser till att det skickas en signal till hjärnan.
Brist på vitaminet gör att ögat får svårare att uppfånga svagt ljus och man drabbas av nattblindhet. Den botas dock så snart vitaminet åter tillförs.
Men A-vitaminet byggs också om till ett hormon, en signalsubstans, som reglerar tillväxten i epitel – den “tapetvävnad” som täcker hud och slemhinnor. För att dessa celler skall växa och mogna i lagom takt behöver de signalen från A- vitaminhormonet.
Den egentliga aktiviteten hos A-vitamin är knuten till ämnet retinol som huvudsakligen finns i animaliska produkter. I växter, som innehåller gula färgämnen, finns ämnet karotin, vilket är ett förstadium till retinol.
Retinolekvivalenter (RE)
I animaliska livsmedel förekommer A-vitamin huvudsakligen som retinol. I vegetabiliska livsmedel, som innehåller gula färgämnen, finns ämnet karotin, vilket är ett förstadium till retinol och kan omvandlas till retinol i kroppen.
En retinolekvivalent definieras som:
1 RE = 1 µg retinol eller 12 µg betakaroten eller 24 µg andra karotenoider
Dagsbehov Av A-Vitamin
Rekommenderat dagligt intag av vitamin A för vuxna:
- Kvinnor: 700 mikrogram
- Män: 900 mikrogram
- Gravida: 800 mikrogram
- Ammande: 1100 mikrogram
Behovet varierar med bl.a. ålder och kön. Genomsnittsintaget i Sverige ligger över rekommenderat dagsintag. A-vitamin utsöndras långsamt. Därför räcker det med att äta exempelvis lever en gång i veckan.
Brist På A-Vitamin
Vid brist på vitamin A blir hud och slemhinnor torra, hårda och hornartade. I ögat slutar tårkörtlarna att fungera, och hornhinnan torkas ut. Vid riktigt svåra fall blir bestående blindhet följden.
Det här är något som i princip inte förekommer i länder där befolkningen har råd med varierad kost och även har vitaminering av t.ex. margarin och lättmjölk. Men i u-länder är det ett mycket stort problem och faktiskt den största orsaken till förvärvad blindhet.
Risker Med A-Vitamin
Förgiftning har inträffat efter stora doser A-vitamin, mer än 15 mg eller 50 000 IE för vuxna per dag och under lång tid. Det rör sig här om fall där man av missförstånd tagit för stora doser A-vitamin; sådana mängder kan man normalt inte få i sig med födan. Betakaroten omvandlas däremot bara till vitamin A då kroppen behöver det. Det finns därför ingen risk för förgiftning med betakaroten.
Livsmedel Med A-Vitamin
Vi tillgodogör oss vitaminet dels från retinol, dels från karotenoider, de gulröda färgämnen som finns i många livsmedel och som omvandlas till vitamin A i kroppen.
Vitamin A finns bl a i lever och berikade margariner och mjölkprodukter. I grönsaker finns det som betakaroten. Betakaroten fungerar också som en viktig antioxidant.
De vanligaste källorna enligt undersökningen Riksmaten:
Retinol
33% Inälvsmat (främst lever)
19% Matfett, feta såser
14% Mjölk, fil och yoghurt
7% Ost
Beta-karoten
40% Rotfrukter
27% Grönsaker
10% Kött och fågel
Här nedan är en tabell med innehåll av A-vitamin i olika livsmedel
| Livsmedel | Portionsstorlek | Mängd A-vitamin per portion, mg |
|---|---|---|
| Lever | 100 g | 10-20 |
| Morötter | 100 g | 1,6 |
| Grönkål | 100 g | 0,8 |
| Torkade aprikoser torr vikt | 50 g | 0,7 |
| Ägg | 60 g | 0,1 |
| Lättmjölk | 2 dl | 0,1 |
| Margarin (berikat) | 10 g | 0,1 |
Mängd A-vitamin i livsmedel från Svenska Livsmedelsverkets analys
Livsmedel med mest innehåll av A-vitamin per 100g föda från Svenska Livsmedelsverkets analys:
| Livsmedel | A-vitamin (μg) |
|---|---|
| Lammlever | 49014 |
| Lever ren | 36500 |
| Nötlever ej panerad stekt | 19516 |
| Nötlever panerad stekt | 17204 |
| Nötlever | 14279 |
| Kycklinglever stekt | 13037 |
| Grislever | 13001 |
| Grönpepparpaté | 11170 |
| Kycklinglever | 9500 |
| Levergryta nöt | 8138 |
| Leverpastej bredbar fett ca 24% | 7900 |
| Kalvlever | 6603 |
| Leverbiff mald lever stekt hemlagad | 6523 |
| Leverbiff mald lever rå fryst | 5400 |
| Leverstuvning hemlagad | 4944 |
| Levergryta m grönsaker fryst | 4928 |
| Leverpalt | 4901 |
| Leverstuvning fryst | 4854 |
| Kycklinglever stuvad | 4844 |
| Leverpastej skivbar fett 26% | 4100 |
Mycket bra sida där man får veta det mesta.
men jag saknar vad det är som händer i maten när det finns a-vitamin i, och vad det är som händer i kroppen.
Svaragärna på detta.
Ha det bra.
I maten händer inte så mycket när det finns A-vitamin, men i kroppen händer en hel del när du tillför det:
A-vitamin ingår i synpigmentet i ögats näthinna. När du får i dig A-vitamin ser det till att “fånga upp” ljuset och skicka det till hjärnan.
Kroppen använder också A-vitamin för att bygga ett hormon som reglerar tillväxten i den vävnad som täcker hud och slemhinnor.
Om du får i dig för lite A-vitamin blir dessa hud och slemhinnor hårda och torra. För ögats del torkas hornhinnan ut och tårkörtlarna slutar fungera. Vid extrem A-vitaminbrist kan bestående blindhet uppstå.
Hej!
Nu kommer det nya forskarrön angående antioxidanter och för höga doser av A, E vitaminer. Då blir man orolig och vet inte vad som är rätt.
Kan man ta en multivitamin typ Möllers total eller kan jag vara säker på att jag får i mig dagsbehovet av alla vitaminer genom vanlig kost med mycket frukt och grönsaker, grovt bröd, kyckling och fisk.
Är det onödigt att ta en extra vitamin med risk för att man överdoserar? Tacksam för ett klargörande i denna fråga.
Detta forskarrön väcker oro hos andra också, hörde det på den kvinnliga journalisten i Nyhetsmorgon idag, ska man våga ta vitaminer nu!?
Förvirrad!
Gunilla, kan du referera till vilka forskarrön du syftar på?
Hej igen!
Javisst! Aftonbladet idag: citat från artikeln.
“I senaste numret av New Scientist höjer flera forskare ett varningens finger för det utbredda extrembruket.
Charles Lieber på Mount Sinais medicinska skola i New York tycker att man bör införa maxnivåer för alla vitamintillskott världen över”
Länk till denna artikel i Aftonbladet:
http://wwwc.aftonbladet.se/halsa/9906/05/vitaminer.html
Vad rekommenderar Ni?
Ska man äta tillskott eller inte? Räcker det med vanlig kost.
Väniga hälsningar
Gunilla
Tillägger:
Man äter ju tillskott av vitaminer för att vara säker på att få i sig tillräckliga mängder med livsavgörande ämnen för att kroppen och cellerna ska må bra då vill man ju inte att det skall ha motsatt effekt.
Vänliga hälsningar
Gunilla
För att överdosera vitaminer behöver du äta ganska mycket. Äter du med måtta ska inte det vara någon risk.
Om du äter bra kost med med mycket ekologisk frukt och grönsaker, grovt bröd, kyckling och fisk så ska du inte behöva kosttillskott, men det är tyvärr inte många idag som äter så bra kost vilket resulterar i att många har brist på vissa vitaminer och därmed skulle behöva äta extra vitaminer.
Problemet är att veta hur mycket vitaminer & mineraler som de frukt och grönsaker vi köper i affären innehåller. Gissningsvis innehåller den inte lika mycket som om du odlar det själv.
Hej!
Min fru har i en 3-årsperiod taget kosttilskott. Speciellt s.k. ren betakaroten, anbefalld dos 2 x 50 mg per dag. Vi kontaktade tillverkaren, som nu uppger att det står fel på etiketten; det skal vara 5 mg!?
Men likaväl – är inte intaget i överkant? Hon var till undersökning (har klagat på värk i magen i 1/2 år). Hon blev undersökt mha ultraljud och man konstaterade kraftig förstoring på lever samt en del “märkliga” förändringar av denna. Man konstaterade också en systa på en njure. Hon har nu också blivit undersökt i CT’n och skall till läkaren i nästa vecka.
Kan detta ha något att göra med stort intag av betakaroten (och andra kosttilskott) i långa perioder?
Tacksam för svar.
Hej min man har just börjat äta a-vitaminer 15 000iu palmitate hur många mg motsvarar det? Hur påverkas kroppen av det? Behöver han ta prover? Han är nattblind.
Hoppas på svar!
Hej,
jag har läst att A-vitamin är dålig för gravida? 700mikrogram, hur många morötter är det per dag ungefär!
Tack!!!
lola
18 januari, 2011 vid 14:00
Hej,
jag har läst att A-vitamin är dålig för gravida? 700mikrogram, hur många morötter är det per dag ungefär!
Tack!!!
Hej lola,
I morötter ingår betakaroten, vilket är ett vattenlösligt förstadium till vitamin A. Betakaroten omvandlas till vitamin A i kroppen, men detta sker bara när kroppen behöver vitamin A.
De vattenlösliga vitaminerna, inklusive betakaroten, kan inte ansamlas i kroppen utan följer med urinen ut. Det borde därför inte gå att äta för många morötter.
Dock är det så att mycket betakaroten färgar huden gul eller orange, men inga andra symptom bör förekomma.
Hoppas mitt svar har hjälpt dig!
Mvh
Johan
hej,
jag undrar hur mycket a vitamin av typ retynol är farligt för gravida, ska man undvika det helt eller är det ok i mindre mängder.
tacksam för svar på frågan o annan nyttig info om den här vitaminen när det gäller gravida
Hej!
Observera att detta är bara en kort vägledning som jag iallafall hoppas kan vara till lite hjälp. Det bästa råd jag kan ge är att alltid kontakta läkare om du är det minsta osäker på något.
Vad gäller retinol, vilket är den aktiva formen av vitamin a som också är fettlöslig och därmed kan lagras i kroppen, ligger Livsmedelsverkets rekommendation på mindre än 800 mikrogram retinol/dag för gravida kvinnor, några andra källor säger att upp till 900 mikrogram är okej för gravida. Denna fettlösliga typ av vitamin a finner man främst i animaliska produkter.
Överkonsumtion av retinol vid graviditet kan i värsta fall leda till missfall eller allvarliga missbildningar, i bland annat cirkulations- eller nervsystemet. Detta är en risk man kan vara medveten om, men som man absolut inte behöver oroa sig över i onödan. Det är samtidigt viktigt att man får i sig tillräckligt, eftersom för lite vitamin a kan leda till andra fosterskador. Som med det mesta gäller att “Lagom är alltid bäst”. Det gäller därför att hitta en bra balans i din kost.
Mitt råd är att du tar kontakt med din läkare, som säkerligen kan hjälpa dig att lägga upp din kost och svara på andra viktiga frågor som du har. Som sagt så är rekommendationen < 800 mikrogram, men det är möjligt att din läkare föreskriver annat och det är därför viktigt att du rådgör med honom/henne.
Lycka till!
Mvh
Johan
jag har köpt life beta+ 25 mg,
jag undrar om det är okej att även dricka friggs ABCDE vitamin brustablett dagligen som innehåller 400 microgram A vitamin?
Hejsan!
Jag känner en person som är vegetarian som dessutom har ojämna naglar p.g.a. enligt personen vitaminbrist. Läste på wikipedia att detta är en följd av brist på retinol. Hen dricker dock mycket mjölk.
Kan jag ändå säga att personen har brist på retinol eller kan andra vitaminbrister orsaka detta problemet?