C-vitamin (Askorbinsyra) är en organisk syra och antioxidant. C-vitamin deltar vid bildning av kollagen i bindväven som stärker blodkärl, hud, tänder och skelett. C-vitamin hjälper kroppen att ta upp järn ur födan och skyddar fettlösliga vitaminer och andra fettämnen i kroppen mot att oxidera (härskna). C-vitamin är alltså en så kallad antioxidant – cellernas försvar mot fria radikaler.
Askorbinsyra kan syntetiseras ur glykos av de flesta växter och djur. Människor, vissa apor, marsvin och några få andra djurarter har emellertid en enzymdefekt som gör att dessa saknar förmågan att producera eget C-vitamin. Istället måste då detta intas via kosten. Födoämnen som innehåller höga halter av C-vitamin är till exempel potatis, grönsaker, citrusfrukter, sura bär, paprika, nypon, svarta vinbär, röda vinbär och jordgubbar.
1937 fick Walter Haworth Nobelpris i kemi för sitt arbete med att utreda askorbinsyrans struktur (det delades med Paul Karrer som fick pris för sitt arbete med vitaminer).
Medicinpriset det året gick till Albert Szent-Györgyi för hans studier av askorbinsyrans biologiska funktioner.
Dagsbehov Av C-Vitamin
Rekommenderat dagligt intag av C-vitamin:
- Vuxna: 75 mg
- Gravida: 85 mg
- Ammande: 100 mg
Behovet av C-vitamin varierar med bl.a. ålder och kön.
Brist På C-Vitamin
Lidrig brist: Trötthet och retlighet, blödande tandkött och försämrad sårläkning.
Skörbjugg var förr en vanlig sjukdom bland t ex sjömän och andra som tvingades leva långa tider utan tillgång till färsk föda och därför hamnade under minimibehovet, som är 10 mg per dag.
Risker Med C-Vitamin
Det finns inga kända risker med C-vitamin. Dagligt intag på mer än ett gram kan orsaka lös mage.
Livsmedel Med C-Vitamin
C-vitamin finns i färska bär, färsk frukt och de flesta grönsaker. Potatis har ganska låg halt, men eftersom vi äter den ofta och mycket blir den ändå en viktig C-vitaminkälla. Halten sjunker dock fram på vårkanten, eftersom C-vitaminet inte är särskilt lagringsdugligt.
De vanligaste källorna enligt undersökningen Riksmaten:
- 53% Frukt, bär, juice
- 24% Grönsaker
- 11% Potatis
Mängd C-vitamin i livsmedel från Svenska Livsmedelsverkets analys
Livsmedel med mest innehåll av C-vitamin per 100g föda från Svenska Livsmedelsverkets analys:
| Livsmedel | C-vitamin (mg) |
|---|---|
| Nypon u frön torkade | 270 |
| Chilipeppar färsk | 240 |
| Papaya torkad | 219 |
| Svarta vinbär | 210 |
| Paprika gul | 205 |
| Paprika röd | 200 |
| Nyponsoppa pulver berik | 190 |
| Guava | 184 |
| Persilja blad | 182 |
| Nässlor | 175 |
| Rotmos pulver berik | 170 |
| Paprika grön gul röd | 159 |
| Pepparrot | 152 |
| Apelsinsaft konc berik | 140 |
| Apelsinskal | 136 |
| Citronskal | 129 |
| Grönkål | 120 |
| Paprika grön | 115 |
| Paprika grön röd fryst | 100 |
| Frukostflingor fullkorn berik Special K | 100 |
Hej!
Halkade in på denna sida då jag letar efter ännu en c-vitamin som ska vara fettlöslig. Vet ni något om denna? Förekomst osv.
Har bläddrat lite i en bok om vitaminer o mineraler och fann en notering om denna fettlösliga c-vitamin.
Mvh. Maria Gustafsson
Hej!
Blev glad när jag hittade vitaminsidan!
Har en fråga, jag har hört att acerola ska vara den bästa c-vitaminet. Varför är den det?
Askorbylpalmitat är en fettlöslig C-vitamin som bla finns i Eskimo-3. Se http://www.lakemedelsverket.se/upload/SPC_PIL/Pdf/natpil/Eskimo-3_kapslar.pdf för mer information.
Acerola (malpighia glabra), är en körsbärsliknande frukt och innehåller 1677 mg C-vitamin per 100 gram ätbar frukt, vilket innebär ca hundra gånger högre koncentration av C-vitamin än vad apelsinen har och är därmed en av de frukter med högst koncentration av C-vitamin vi känner till.
Se jämförelse av C-vitaminkoncentration mellan olika frukter på http://www.vitaminsidan.se/kosttillskott/vitaminer/jamforelse-c-vitamininnehall-frukter.html.
hej!
Jag undrar hur en dagsmeny ska vara, om den ska innehålla askorbinsyra, järn och kalcium… vore tacksam med ett snabbt svar ! MVH Jakob
hej! jag undrar hur själva processen går till när man tillgodogör sig c-vitamin , gärna ur ett så kemiskt perspektiv som möjligt. jag har för mig att de skyddar oss mot egenproducerade radikaler. om ni har någon bra länk skulle jag bli glad!
tack på förhand /Gaétan
Hej Gaetan,
du verkar ha fått det här med c-vitamin om bakfoten!
Hej,
jag har hört att en apelsin som plockas solmogen innehåller ca 100 mg c-vitamin. Dock så plockas tydligen inte de apelsiner som når de svenska diskarna när de är solmogna, utan de plockas tidigare, vilket gör att de bara innehåller 1/16 av den c vitamin de skall göra som solmogna.
Någon som kan bekräfta eller dementera detta?
MVH
Tobias
Hej, bra sida.
Har läst på sidor som handlar om den kontroversiella diagnosen “adrenaline fatigue” att C vitamin även kan skydda/reparera binjurebarken som producerar b.l.a Noradrenalin som behövs för att kunna stå ut med stressfyllda situationer.
Något att forska vidare om möjligen?
Mvh Martin.
Hej,
Jag googlade på njursten och fick upp det här:
Njursten; att det bildas “stenar” i njurarna. Vanligt är emellertid att personen har ett regelbundet intag av askorbinsyra (C-vitamin) liksom högt intag av animalisk äggvita (protein).
Någon som kan bekräfta eller dementera detta?
vh Seidi
Hej,
Jag har sedan barndomen fått höra att nyttigheterna/vitaminerna försvinner snabbt från pressad apelsin. Där för bör apelsinerna drickas upp direkt efter att de har blivit pressade.
Jag undrar om myten stämmer ?
Tacksam för svar snarast.
Tack på förhand.
Hälsningar
Sura
Fundering; jag verkar vara intolerant mot askorbinsyra och/eller citronsyra. I min ungdom fick jag kvisslor i munnen av “jul-mandarinerna”. På äldre dar blev det istället ett stort utslag i svalget. Vid två tillfällen har jag legat i 39 graders feber i två dygn. Efteråt kom jag på den gemensamma nämnaren; kiwifrukt.
Nu när jag pga orolig mage har ätit en banan om dagen i två månader verkar jag ha blivit ännu känsligare. (Vet inte om det beror på just bananerna eller om det är för att jag inte druckit kaffe på två månader.) Nu får jag känningar under tungan och längs undre tandraderna om jag äter TofuLine glass (jag har grav laktosintolerans).
Isglass får jag verkligen akta mig för, citronsyran verkar inte heller vara att leka med.
Finns något “motmedel” eller något att lindra besvären med ? Klarar man C-vitaminbehovet med enbart potatis ?
(PS. Förlåt om det här är för mycket fråga och för lite kommentar)
Hallå!
Jag sitter just och bearbetar en vetenskaplig artikel inför en tenta som vi ska redovisa imorgon.
Denna artikel från 2008 som är skriven av två författare som heter Stevermer och Ewigman berättar att 500 mg c-vitamin dagligen under 50 dagar har visat sig förebygga kvarvarande nervsmärta som kommit sig av brott på handleden, s.k. radiusfraktur.
Ska se ifall jag kan hitta länken…
Nej, nu skojade jag visst.
Zollinger, Tuinebreijer, Breederveld och Kreis heter författarna. Här är länken hursomhelst.
http://web.ebscohost.com.ezproxy.server.hv.se/ehost/pdf?vid=13&hid=9&sid=b40ceb80-943b-4538-a9ba-9833fd81f23e%40sessionmgr11
Hejsan
Seidi: jag har hört att överdosering av c-vitamin brustabletter kan leda till njursten. Dock vet jag inte om det är pga brustablettformen eller c-vitamin i sig självt.
Även hört att c-vitamin finns i otroligt många livsmedel, då det även används som konserveringsmedel. Så om man inte har någon speciell anledning till att man behöver extra c-vitamin så finns det ingen nytta i att äta c-vitamin tillskott.
Bekräfta eller dementera gärna båda påståenden då jag inte vet detta säkert, har bara hört det från en utbildad kostvetare.
Den livsviktiga C-vitaminen
(Förklarat och refererat av Eliiza)
Trots att fakta sedan länge framlagts fortsätter ex. vissa s.k. forskare, Livsmedelsverket och apoteket bland andra att ansvarslöst basunera ut ytterst felaktig information om vårt viktiga C-vitaminbehov. Människor drabbas därmed av allvarliga, livshotande och till och med dödliga skador och sjukdomar som annars skulle kvävts i sin linda.
För att människokroppen skall må bra och fungera som avsett så krävs naturligtvis en mängd olika vitaminer och mineraler. Dock, och utan tvekan, är i sanning C-vitaminen den absolut viktigaste. Då vår föda bevisligen inte innehåller erforderlig mängd C-vitaminer MÅSTE vi tillföra kroppen detta i form utav tillskott. Människan behöver generellt en mängd motsvarande hela 12-14mg C-vitamin per Kg kroppsvikt dagligen, och vid medeltungt eller tyngre kroppsarbete måste dosen ökas ytterligare. Således, en dos minst 10 gånger högre än vad vi nu generellt blir rekommenderade. Denna mängd, 12-14mg, är dessvärre omöjlig att inta genom vår vanliga föda. Detta beror till stor del på den enorma överbefolkningen och att därigenom odlingsjordarna blivit sönderodlade och att vi driver växterna att växa allt snabbare samt att vi skördar dem för tidigt inför långa transporter. Allt detta medför således att grödorna inte är så vitaminrika och nyttiga som de borde vara. De falska siffror angående vårt C-vitaminbehov vi matas med är som ett övergrepp på människan då bevisligen bristen på denna vitamin medför allehanda skador. Människor drabbas därigenom utav åkommor såsom immunförsvarsrubbningar, synskador, allergier, olika former utav cancer som faktiskt ALDRIG skulle kunna uppkomma hos människan annars, svåra menstruationsbesvär hos kvinnor samt hämmad sår- och sjukdoms-läkning etc. För att nämna några få. Dock måste det sägas att genuin och sann forskning visar att denna dagliga dos, 12-14mg, av C.vitamin måste intas under 1½ år innan man märker de positiva effekterna fullt ut.
Som om detta inte skulle vara nog. Det är även ytterst viktigt att blivande föräldrar inte lider av C-vitaminbrist vid avlande av barn. C-vitaminbrist kan i detta stadium, förutom ovan nämnda skador, ÄVEN medföra fosterskador, lyten och andra sjukdomar samt DNA-skador hos det blivande barnet.
C-vitamin är också en utav de allra viktigaste antioxidanterna och hjälper till att fördröja åldrandet. Känner man sig svag, gammal i förtid eller börjar få rynkor hjälper det att dagligen inta 5 g C-vitamin tillsammans med 400 mg E-vitamin. Viktigt: för bästa effekt skall dosen delas upp på flera mindre doser under dagen beroende på att kroppen inte kan tillgodogöra sig alla vitaminerna på en gång.
Således, varje människa bör för sin egen och sina efterkommandes hälsas skull inta 12-14 mg naturliga C-vitaminer per kilo kroppsvikt dagligen, varav stor del måste intas i form utav tillskott. Och då talar vi inte om syntetiska vitamintillskott som ex. de skadliga brustabletterna med ren askorbinsyra och som är billiga och lätta att få tag på i vanliga snabbköp eller apotek, utan naturliga vitamintillskott, som förutom själva vitaminen även innehåller många viktiga spårämnen runt vitaminen. Vitaminer med sina spårämnen upptas lätt av människokroppen och utgör en god sammansatt effekt på densamma, vilket således inte är fallet med de syntetiska som är betydligt mer svårupptagliga. Denna C-vitamindos kommer att göra oss piggare, klarare och friskare. Så vänta inte. Ge din kropp det den behöver, redan idag. Och som många säkert vet, C-vitamin, zink och järn katalyserar varandra.
Bra information !
Hmmm… – varför hänger ej länken till min blogg med ?
Mitt blogginlägg om god hälsa finns HÄR.